Manfaat Menyangrai Tepung untuk Kue Kering beserta Tipsnya

Ilustrasi manfaat menyangrai tepung untuk kue kering. Sumber: pexels.com

Bagi pemula, membuat kue kering memang susah-susah gampang. Sebab, ada banyak tahapan yang harus dilakukan. Salah satunya adalah menyangrai tepung. Menariknya, ternyata ada manfaat menyangrai tepung untuk kue kering.

Manfaat inilah yang masih belum banyak diketahui. Padahal dengan menyangrai tepung terlebih dahulu dapat membuat hasil kue keringnya jadi lebih sempurna.

Manfaat Menyangrai Tepung untuk Kue Kering dan Tips Melakukannya

Ilustrasi manfaat menyangrai tepung untuk kue kering. Sumber: pexels.com

Mengutip dari buku Tepung Buah dan Sayur: Pengolahan dan Pemanfaatannya, Widya Dwi Rukmi Putri, Wenny Bekti Sunarharum, dan Eka Shinta Wulandari (2022:99), tepung adalah bahan yang cukup stabil jika disimpan dengan benar.

Selama penyimpanan, tepung harus tetap berada pada kondisi kering dengan kadar air sekitar 14% atau di bawahnya. Oleh karena itu, sangat disarankan untuk menyangrai tepung terlebih dahulu jika ingin membuat kue kering.

Secara umum, manfaat menyangrai tepung untuk kue kering adalah membuat tekstur kue kering agar tetap renyah, tapi juga tidak gampang hancur. Berikut ini adalah tips menyangrai tepung dengan tepat.

1. Menggunakan Wajan

Metode sangrai rumahan yang paling umum dilakukan, yaitu menggunakan wajan kering tanpa minyak. Jadi, cukup taruh wajan di atas kompor dan masukkan tepung ke wajan, lalu nyalakan api kompor sedang.

Setelah itu, aduk-aduk tepung selama penyangraian berla...