Salah Kaprah Penggunaan Sarung Tangan saat Memasak di Dapur

Ilustrasi chef profesional menggunakan sarung tangan. Foto: Nadiia Iatsun/Shutterstock

Banyak orang salah kaprah terhadap penggunaan sarung tangan saat memasak di dapur. Ada yang memakai sarung tangan pada seluruh proses memasak tanpa menggantinya, atau bahkan tidak menggunakannya sama sekali.

Lalu, bagaimana cara tepat penggunaan sarung tangan di dapur profesional?

Chef Gilles Marx, sebagai Founder dan Operations Director of AMUZ Gourmet Restaurant yang ditemui kumparanFOOD saat konferensi pers kompetisi memasak yang diadakan Japfa Food di Bogor, beberapa waktu lalu (18/6), menjelaskan cara tepat mengunakan sarung tangan di dapur profesional.

Menurutnya, masih banyak orang yang salah kaprah dalam menggunakan sarung tangan secara profesional saat memasak. "Masih banyak orang yang belum mengerti cara tepat menggunakan sarung tangan (hand gloves). Sebenarnya sarung tangan itu dibutuhkan hanya pada proses akhir saja, yakni saat plating makanan," ujarnya.

Lebih lanjut, laki-laki yang akrab disapa Chef Gilles tersebut mengatakan bahwa saat memotong atau menyiapkan bahan makanan, penggunaan sarung tangan tidak diwajibkan. Ini karena, saat bahan dimasak seperti kita merebus atau memanggang, sudah merupakan termasuk proses sterilisasi.

Ilustrasi chef menggunakan sarung tangan di dapur saat proses plating. Foto: siamionau pavel/Shutterstock

Kemudian, barulah saat proses menyajikan atau plating kita membutuhkan sarung tangan guna me...