Berapa Lama Mengukus Ikan Tongkol Sampai Matang? Ini Cara dan Tipnya!

Ilustrasi berapa lama mengukus ikan tongkol, Photo by Sean Robertson on Unsplash

Mengukus ikan tidak boleh terlalu lama karena akan membuat daging ikan menjadi keras, susah dimakan. Padahal, daging ikan itu lembut. Berapa lama mengukus ikan tongkol sampai matang?

Ada banyak versi waktu yang dibutuhkan untuk mengukus ikan tongkol. Sebelum dikonsumsi, ikan tongkol sebaiknya digoreng, dikukus, atau dipanggang lebih dahulu, untuk menghilangkan rasa gatal dan bakteri-bakteri yang tanpa disadari hinggap selama berada di pasar atau tempat penjualan ikan.

Berapa Lama Mengukus Ikan Tongkol yang Aman Sebelum Dikonsumsi?

Ilustrasi: berapa lama mengukus ikan tongkol, Photo by Chloe Evans on Unsplash

Ikan tongkol atau nama ilmiahnya Euthynnus Affinis, sebagaimana dijelaskan di buku Hewan Serupa Tapi Tak Sama, Kak Adib (2017:53), merupakan jenis ikan tuna yang berukuran kecil. Ikan tongkol hidup di perairan yang dangkal, dekat pesisir. Tubuh ikan tongkol tidak bersisik dan licin, sedangkan dagingnya berwarna merah kehitaman.

Protein ikan tongkol menurut buku ASAP CAIR: Cara Membuat dan Aplikasinya Pada Pengolahan Ikan Asap, Bagus Sediadi Bandol Utomo, Singgih Wibowo, Tri Nugroho Widianto, kadar protein ikan tongkol sekitar 21,60 - 26,30% dan lemak 1,30 - 2,10%. Berdasarkan komposisi itu, ikan tongkol termasuk golongan ikan berkadar lemak rendah (<5%) dan protein sangat tinggi (&g...