Apakah Buah Ubi Keriting Bisa Dimakan? Cari Tahu Penjelasannya

Ilustrasi apakah buah ubi keriting bisa dimakan - Sumber: www.pexels.com/@daniel-dan

Banyak yang penasaran apakah buah ubi keriting bisa dimakan atau tidak. Ubi keriting bisa dikonsumsi setelah diolah dengan tepat, seperti dibakar atau direbus. Proses pengolahan yang tepat sangat dianjurkan karena tekstur ubi yang agak keras dan sedikit berlendir.

Apakah Buah Ubi Keriting Bisa Dimakan dan Aman untuk Dikonsumsi Manusia?

Ilustrasi apakah buah ubi keriting bisa dimakan - Sumber: pixabay.com/bintang_galaxy

Berdasarkan buku ETNOAGRONOMI INDONESIA, Prof. Dr. Ir. Didik Indradewa, Dip. Agr. St., (2021), dijelaskan bahwa ubi keriting adalah salah satu jenis ubi hutan yang dapat dikonsumsi. Ubi ini memiliki tekstur keras dan licin karena berlendir. Bentuknya mirip ubi kayu (singkong) dengan kulit tipis seperti ubi jalar.

Suku Punan Binai Hulu di Kalimantan menyebut ubi ini sebagai makanan pokok orang Punan zaman dahulu. Sampai saat ini mereka masih mengonsumsinya saat berburu di hutan atau menjadikannya sebagai makanan pokok ketika hasil panen di ladang tidak mencukupi.

Kenapa Ubi Keriting Memerlukan Proses Pengolahan yang Tepat?

Ubi keriting memerlukan proses pengolahan yang tepat karena umumnya mengandung senyawa alami seperti alkaloid, saponin, atau zat pahit lain. Senyawa tersebut berfungsi sebagai mekanisme pertahanan alami tanaman terhadap hama. Akan teta...