Ada Pad Penyerap yang Kaya Rempah, Bisa Simpan Daging Berhari-hari di Suhu Ruang

Warga membungkus daging kurban dengan daun jati di Masjid Margoyuwono, Kraton, Yogyakarta, Jumat (6/6/2025). Foto: ANTARA FOTO/Hendra Nurdiyansyah

Setiap kali beli daging, masalahnya selalu sama yaitu penyimpanan. Apalagi saat momen kurban. Daging yang seharusnya dibagikan dan dinikmati bersama, bisa jadi keburu rusak karena terlalu lama di suhu ruang.

Ya, daging segar memang harus disimpan di suhu dingin supaya kualitasnya tetap terjaga. Kalau terlalu lama di suhu ruang, bukan cuma tekstur dan aroma yang berubah, tapi juga muncul risiko kesehatan.

Tapi tenang, kamu enggak perlu khawatir lagi karena sekarang Tim peneliti dari BRIN (Badan Riset dan Inovasi Nasional) telah menciptakan sebuah pad penyerap inovatif, semacam bantalan penyerap cairan yang bisa menjaga kesegaran daging meski harus berlama-lama ditaruh di suhu ruang.

Peneliti BRIN bikin inovasi pad penyerap yang dibuat rempah-rempah. Foto: Dok. BRIN

Pad ini terbuat dari bahan alami seperti kitosan, hidroksietil selulosa, serta diperkaya minyak rempah-rempah seperti cengkeh dan kayu manis. Selain menyerap cairan daging sampai 21,9%, pad ini juga mampu menghambat pertumbuhan mikroba hingga 1,45 CFU/g sehingga bisa tahan selama 4 hari saat disimpan di suhu ruang.

Cara penggunaan pad ini pun cukup mudah. Bantalan penyerap diletakkan di bawah produk pangan segar untuk me...